龍蝦，即淡水龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。作為一種休閑食品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。合肥作為“中國(guó)淡水龍蝦之都”，目前，龍蝦餐館已發(fā)展到近5000家。數(shù)據(jù)顯示，合肥市小龍蝦年消費(fèi)量超過(guò)2萬(wàn)噸。

　　如此大的消費(fèi)量，意味著廣闊的市場(chǎng)商機(jī)，近年來(lái)，長(zhǎng)豐縣杜集鄉(xiāng)緊跟“食尚”潮流，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)掀起一股龍蝦養(yǎng)殖風(fēng)。杜集通過(guò)大力推廣蝦稻共生共養(yǎng)綠色發(fā)展模式，引導(dǎo)全鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖方式實(shí)現(xiàn)“由宅到區(qū)”，養(yǎng)殖規(guī)模“由小到大”，經(jīng)營(yíng)方式“由粗放到集約”的轉(zhuǎn)變；按照“民辦、民管、民享”的思路，發(fā)展和完善專業(yè)協(xié)會(huì)、合作社等經(jīng)濟(jì)合作組織；出臺(tái)《杜集鄉(xiāng)支持稻田龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的實(shí)施細(xì)則》，對(duì)于新建稻田龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到50畝（含）以上一次性獎(jiǎng)補(bǔ)資金5萬(wàn)元，新建規(guī)模達(dá)100畝（含）以上的一次性獎(jiǎng)補(bǔ)資金7萬(wàn)元。

　　一系列的舉措讓杜集鄉(xiāng)農(nóng)戶養(yǎng)殖龍蝦積極性高漲，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，養(yǎng)殖面積從600畝到18000畝，一年增長(zhǎng)了30倍，成為農(nóng)民發(fā)家致富的新亮點(diǎn)。