央廣網(wǎng)南平4月18日消息（記者 吳馨驊 鄔眉 程若蘭）又是一年青草綠，梨花風(fēng)起谷雨時(shí)。四月，是武夷山的采茶季，處處彌漫著茶香和茶人的喜悅。央廣網(wǎng)記者來到世界紅茶鼻祖——正山小種的發(fā)源地，通過直播的方式帶領(lǐng)網(wǎng)友們“采茶春山上”，領(lǐng)略正山春茶的獨(dú)特魅力。

進(jìn)入采茶季的武夷山，茶農(nóng)在茶樹間忙碌

武夷山是世界自然與文化雙遺產(chǎn)地，都說“世界紅茶源于武夷”，400多年前，正山小種紅茶就誕生于武夷山國(guó)家公園的核心區(qū)域——桐木關(guān)。據(jù)正山小種第24代傳承人江駿發(fā)介紹，桐木關(guān)是正山小種紅茶的原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)，位置正處在“武夷之魂”九曲溪的源頭。明朝中后期，江氏先祖始創(chuàng)紅茶，稱其正山小種；16世紀(jì)末，正山小種傳入歐洲，隨即風(fēng)靡英國(guó)皇室乃至整個(gè)歐洲，在世界掀起“下午茶”風(fēng)尚，自此，正山小種正式成為享譽(yù)世界的紅茶代表。

正山小種第24代傳承人江駿發(fā)（右）向央廣網(wǎng)記者介紹產(chǎn)地情況

江駿發(fā)介紹可以用于制作“正山小種”的茶葉類型

好山好水出好茶。由于桐木關(guān)處在原始森林腳下，空氣清新，水源純凈，這也為茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。正山小種不像傳統(tǒng)意義上整齊且規(guī)模龐大的茶園，而是恣意地生長(zhǎng)在山坳中，不施肥也不打農(nóng)藥，依靠山上闊葉林和毛竹自然落葉滋養(yǎng)，汲取數(shù)百年天地日月之精華，是真正的原生態(tài)茶，當(dāng)然采摘難度也較高。

這些奇種百年老茶樹，一年可以采摘幾次。最先發(fā)芽的芽尖用來制作金駿眉，這款于2005年研發(fā)出來的高端紅茶，5斤芽尖才能制作出1斤金駿眉，因此金駿眉名字里的“金”也有貴重如金的含義。根據(jù)葉片形態(tài)，還可以采摘制作銀駿眉、妃子笑、正山小種等紅茶品種。

正山小種紅茶的初制廠房，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“青樓”，茶葉采摘之后的晾青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟都是在這三層半的木制閣樓式建筑中完成。一樓為烘焙間，將盛茶的圓竹篩斜插入頂部烘焙架上用干熏焙；二樓為緩沖層，通過開關(guān)木門調(diào)節(jié)“青樓”的溫度：三樓為萎凋間，將茶青均勻攤晾在竹席上萎凋�！扒鄻恰钡脑O(shè)計(jì)和建造凝聚了茶農(nóng)祖輩的智慧，也賦予了正山小種特有的煙熏味。

正山小種紅茶的初制廠房“青樓”（央廣網(wǎng)記者 鄔眉 攝）

新鮮采摘的茶青需要經(jīng)過多重步驟才能成為杯中好茶

金駿眉味道甘甜，茶湯色澤金黃，口感綿軟，果香醉人；而傳統(tǒng)工藝的正山小種茶湯相對(duì)濃郁，口感具有松煙香，其煙感和果香為許多老茶客所喜愛。

福建是世界烏龍茶、紅茶、白茶和花茶等茶類的創(chuàng)始地，經(jīng)過多年的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為福建重要的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。全省茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、茶樹良種覆蓋率、毛茶產(chǎn)值、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值、國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)數(shù)量、中國(guó)馳名商標(biāo)數(shù)量、出口金額等指標(biāo)均居全國(guó)前列。

江駿發(fā)與記者分享正山小種的品嘗方式和口感特色

一片神奇的葉子，鋪就鄉(xiāng)村振興路。“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，是“綠水青山就是金山銀山”理念的重要體現(xiàn)，也是夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的重要舉措，更是“一片葉子富一方百姓”帶動(dòng)共富的重要實(shí)踐。武夷茶將帶著茶農(nóng)與村民，在致富的道路上越走越寬廣。