原標(biāo)題：湖北蓮藕產(chǎn)量居全國(guó)第一 哪吒帶火的蓮藕，“藏著”近20條湖北標(biāo)準(zhǔn)

2月18日，動(dòng)畫(huà)電影《哪吒之魔童鬧�！菲狈恳殉�過(guò)120億元，“哪吒”榮升中國(guó)影史首位單部電影票房百億男主角。在中國(guó)歷史神話(huà)傳說(shuō)中，哪吒是以蓮藕重塑肉身的，而湖北盛產(chǎn)蓮藕，種植面積和產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居全國(guó)第一，因此哪吒也被人戲稱(chēng)為“湖北籍百億影帝”，湖北成了“哪吒制造大省”。在這位“百億大男主”身上，有近20條湖北標(biāo)準(zhǔn)的“加持”。

什么樣的蓮藕是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品？清甜可口的洪湖蓮藕怎么種？預(yù)包裝的藕湯里面應(yīng)該含有多少藕……這些都得靠標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)了算。即使你是“哪吒”，也得按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售。

目前，在由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審評(píng)中心主辦的地方標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)平臺(tái)上，可以查詢(xún)到的蓮藕相關(guān)湖北標(biāo)準(zhǔn)共有18項(xiàng)，覆蓋蓮藕育種、栽培、種植、運(yùn)輸、烹飪、加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。

這些標(biāo)準(zhǔn)包括《地理標(biāo)志產(chǎn)品洪湖藕帶》《地理標(biāo)志產(chǎn)品巴河蓮藕》《地理標(biāo)志產(chǎn)品嘉魚(yú)蓮藕》《地理標(biāo)志產(chǎn)品漢川蓮藕》《地理標(biāo)志產(chǎn)品蔡甸蓮藕》《綠色食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《利用沼液種植第2部分：沼液種植蓮藕技術(shù)規(guī)程》《水生蔬菜良種繁育技術(shù)規(guī)程第4部分：藕帶》《水生蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程第2部分：藕帶》《水生蔬菜良種繁育技術(shù)規(guī)程第1部分：藕蓮和子蓮》《蝦蓮藕共作技術(shù)規(guī)程》《微型藕繁育技術(shù)規(guī)程》《微型藕栽培技術(shù)規(guī)程》《蓮藕凈菜加工技術(shù)規(guī)程》《蓮藕冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》等，除了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，還有宜昌市地方標(biāo)準(zhǔn)《“白玉簪”藕帶栽培技術(shù)規(guī)程》、荊州市地方標(biāo)準(zhǔn)《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和武漢市地方標(biāo)準(zhǔn)《藕帶栽培技術(shù)規(guī)程》，此外，還有湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)——《湖北藕湯》等。這些標(biāo)準(zhǔn)都是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)自身情況和市場(chǎng)需求進(jìn)行自主選擇。

在全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)上輸入“藕”字檢索，可以查詢(xún)到的蓮藕相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有《藕粉質(zhì)量通則》《藕粉》等3項(xiàng)、現(xiàn)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有《綠色食品 藕及其制品》《預(yù)包裝鮮食蓮藕流通規(guī)范》等8項(xiàng)。

諸多標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航之下的“哪吒制造”產(chǎn)業(yè)自然也越來(lái)越興旺。2024年我省發(fā)布的蓮藕產(chǎn)業(yè)報(bào)告顯示，全省蓮藕種植面積130萬(wàn)畝、產(chǎn)量320萬(wàn)噸，均居全國(guó)第一。為了加強(qiáng)湖北蓮藕在全國(guó)市場(chǎng)的話(huà)語(yǔ)權(quán)，擦亮產(chǎn)業(yè)名片，我省還將推舉清甜可口的“洪湖蓮藕”作為湖北代表參與全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)。

湖北省近年來(lái)積極推進(jìn)“哪吒制造”產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，有啥好處？

首先，通過(guò)統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工提升品質(zhì)，確保蓮藕及制品的口感、安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠?qū)崿F(xiàn)質(zhì)量保障。

比如，電影里太乙仙人為哪吒重塑肉身用的是藕粉。老婆餅里沒(méi)有老婆好理解，可藕粉產(chǎn)品里如果沒(méi)有藕粉，你能接受嗎？產(chǎn)品“藕含量”如何，需要藕粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)把關(guān)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，純藕粉的典型藕淀粉顆粒含量要大于等于50%，速溶藕粉要大于40%，否則產(chǎn)品就不合格。

標(biāo)準(zhǔn)還能推動(dòng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌化，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。例如湖北打造“洪湖蓮藕”推動(dòng)區(qū)域品牌發(fā)展，又如《湖北泡藕帶》等系列標(biāo)準(zhǔn)是荊楚特色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的一部分，能夠間接促進(jìn)蓮藕制品的產(chǎn)業(yè)化。

此外，湖北標(biāo)準(zhǔn)還能明確湖北藕湯等預(yù)包裝產(chǎn)品的原料和工藝要求，避免市場(chǎng)亂象，可以保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。省食檢院牽頭制定的湖北省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北藕湯》已于2024年5月24日正式實(shí)施�！邦A(yù)包裝藕湯的成分和生產(chǎn)工藝不同，有的藕湯含有鮮（凍）豬排骨，有的只含有骨湯，適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。”該標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一、省食檢院檢驗(yàn)二所副所長(zhǎng)林津介紹，標(biāo)準(zhǔn)解決了湖北藕湯食品安全標(biāo)準(zhǔn)缺失問(wèn)題，使得市場(chǎng)監(jiān)管有標(biāo)可依。例如，該標(biāo)準(zhǔn)明確要求湖北藕湯產(chǎn)品總固形物含量要達(dá)到30%以上，這意味著消費(fèi)者能實(shí)實(shí)在在吃到嚼到的蓮藕或者肉更多，能保證口感和滋味。（湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 汪子軼）