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小龍蝦等“奇葩”專業(yè)進軍高校:對接需求 打特色牌

2017-07-31 15:56:00來源:科技日報

  9月1日,國內(nèi)首批就讀龍蝦專業(yè)的86名新生就要去江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院下屬的潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院報到了。

  對這樣一個看起來就“鮮香麻辣”的專業(yè),不少人調(diào)侃“我能一口氣讀到博士后”。不過,潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院招生部負責(zé)人夏志忠說,龍蝦專業(yè)只是專業(yè)方向和側(cè)重點的傾斜,龍蝦學(xué)院下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(小龍蝦烹飪方向)、市場營銷(小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向)三個普通大專學(xué)歷專業(yè),要培養(yǎng)的是小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

  雖然被冠以“奇葩”專業(yè)的名頭,但該專業(yè)的學(xué)生完全不愁就業(yè)。他們一入學(xué)就簽了“就業(yè)三方協(xié)議”,畢業(yè)了就由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局來安置工作,出路之穩(wěn)定簡直秒殺不少高校畢業(yè)生。

  其實,以“龍蝦專業(yè)”為代表的一些所謂“奇葩”專業(yè),它們的背后,大有門道。

  熱干面學(xué)院和小龍蝦學(xué)院 一看見名字就暴露了它在哪

  要開龍蝦學(xué)院,首先,這城市必須得有龍蝦。

  此次名聲大噪的龍蝦學(xué)院,就設(shè)在“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江。吃貨界甚至有“中國龍蝦看湖北,湖北龍蝦看潛江”的說法。

  所以,潛江推出小龍蝦專業(yè),還不那么令人驚訝。

  “我們每年需要至少50000名小龍蝦烹飪師、職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師,來滿足市場需求,F(xiàn)在,中級烹蝦師月薪8000元起,高級烹蝦師月薪可達12000到15000元。”潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院名譽院長盧永良這樣說。

  對潛江來說,小龍蝦是城市名片,同時也是城市的重要產(chǎn)業(yè)。潛江市甚至在政府工作報告中提出了“萬師千店”工程。這一工程是指,在“十三五”期間培養(yǎng)萬名養(yǎng)殖師、萬名烹蝦師,開設(shè)千家潛江龍蝦蝦兄弟加盟店,促進就業(yè)與創(chuàng)業(yè)工作開展,助推潛江市建設(shè)全國小龍蝦主題餐飲商業(yè)帶,競爭全球第一蝦城,打造國際龍蝦名城。

  有需求、有市場,設(shè)立龍蝦學(xué)院培養(yǎng)人才,也就是順理成章之舉。

  那么,熱干面研究院最適合建在哪?

  當(dāng)然是武漢。2015年,武漢商學(xué)院宣布該校烹飪與食品工程學(xué)院和武漢老字號“蔡林記”共同建立“武漢熱干面”研究院,這也是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。

  消息一出,照樣質(zhì)疑聲一片。網(wǎng)友表示——怎么,我熱干面里放多少麻醬和胡蘿卜,你都要管嗎?

  熱干面能研究出個啥?實際上,從武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院一些公開發(fā)表的論文中就可以一窺端倪。

  2014年,熱干面申請國家級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”失敗,該學(xué)院教授周圣弘在分析原因時就指出,熱干面制作工藝缺少創(chuàng)新、熱干面食品標準缺少規(guī)范,而且熱干面的文化內(nèi)涵挖掘乏力!霸谖錆h擁有極高人氣的熱干面,如何提高檔次,走上中國乃至世界的舞臺?”這是教授的疑問,也是熱干面研究院成立的初衷之一。

  所以,一碗湖北人民司空見慣的面,藏的學(xué)問也不少。

  臍橙學(xué)院和馬鈴薯學(xué)院 名字接地氣 內(nèi)容高大上

  “中華名果”贛南臍橙,一聽名字就有種要分泌唾液的沖動。

  但是,“臍橙學(xué)院”是個什么鬼?

  實際上,臍橙學(xué)院隸屬于贛南師范學(xué)院,全國獨此一家。而且,它也曾經(jīng)有個聽上去挺“正!钡拿帧吧c環(huán)境科學(xué)學(xué)院”。

  2013年,學(xué)校為了充分發(fā)揮在臍橙研究領(lǐng)域的優(yōu)勢,決定成立臍橙學(xué)院,和生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院是“兩塊牌子、一套人馬”。

  在贛南師范學(xué)院的百度貼吧里,也有不明真相的學(xué)生問:這個學(xué)院是干嘛的,吃橙子嗎?

  顯然沒那么簡單。學(xué)院里建有國家臍橙工程技術(shù)研究中心,該中心研究臍橙的育種、栽培和產(chǎn)后加工。學(xué)院成立之初的目標,也是要充分利用贛南臍橙支柱產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,擴大學(xué)科專業(yè)影響力,更好地為地方經(jīng)濟社會發(fā)展服務(wù)。

  名字“看起來很好吃”,但科學(xué)含量并不因此打折扣。

  和臍橙學(xué)院類似的還有“馬鈴薯學(xué)院”,它同樣依托一所大學(xué)——云南師范大學(xué)。

  什么?土豆也能撐起一所學(xué)院?小麥和玉米首先表示不服。

  不過,人家設(shè)立馬鈴薯學(xué)院同樣也頗費了一番思量——“貼近市場產(chǎn)業(yè)需求的一些技術(shù)性、應(yīng)用型專業(yè),成為搶手的香餑餑。而且,云南省級層面的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,都有可能推動馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。”

  馬鈴薯已經(jīng)成為我國第四大主要糧食作物,而云南94%以上的國土面積為山區(qū)和半山區(qū),特別適合馬鈴薯種植。“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,也是云南省高原糧倉建設(shè)和高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要內(nèi)容!痹颇蠋煼洞髮W(xué)薯類作物研究所所長李燦輝如是說。

  馬鈴薯學(xué)院也來頭不小,它是云南師范大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)基因組研究所、云南英茂集團三方共建,是一家“產(chǎn)學(xué)研”一體化的科研機構(gòu)。據(jù)報道,學(xué)院已經(jīng)在越南和緬甸開展馬鈴薯合作育種和種薯質(zhì)量標準認證研究,土豆一點都不“土”。

  地方高校專業(yè)怎么設(shè) 對接地方需求 打特色牌

  引起熱議的“奇葩”專業(yè),多開設(shè)在地方院校。

  教育部、國家發(fā)展改革委和財政部曾印發(fā)《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》。教育部發(fā)展規(guī)劃司負責(zé)人指出,引導(dǎo)部分地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展,就是要更好地促進這些高校直接面向地方和行業(yè)發(fā)展需求培養(yǎng)人才,更好地提升學(xué)習(xí)者的技術(shù)技能、就業(yè)質(zhì)量、創(chuàng)業(yè)能力并奠定其長期職業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ),使高等教育為經(jīng)濟社會和學(xué)習(xí)者發(fā)展創(chuàng)造更大價值,為全面建成小康社會提供有力的支撐。

  對地方高校來說,學(xué)校的發(fā)展和地方經(jīng)濟社會發(fā)展緊密相連,其專業(yè)設(shè)置本身就要以地方經(jīng)濟社會對人才的需求為依據(jù)?梢哉f,打地域牌、特色牌,就是他們的“安全牌”和“制勝牌”。

  開設(shè)了郵輪、高爾夫等專業(yè)的海南三亞學(xué)院國際酒店管理學(xué)院院長張宇紅告訴科技日報記者,學(xué)校的專業(yè)設(shè)置和海南建設(shè)國際旅游島的目標緊密結(jié)合,學(xué)生“供不應(yīng)求”,每年畢業(yè)季,五星酒店都要來學(xué)校主動招聘人才,根本不愁就業(yè)率。

  至于職業(yè)教育,更是緊密依托地方發(fā)展。立足就業(yè)導(dǎo)向,調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu),職業(yè)院校才能保證地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的人才供給。

  中國教育研究院研究員儲朝暉在接受科技日報記者采訪時表示,這些“奇葩”專業(yè)體現(xiàn)了高校專業(yè)設(shè)置的自主性。不過,新設(shè)專業(yè)應(yīng)充分考慮其必要性,設(shè)立之后也應(yīng)對其定期進行評估,確保教學(xué)質(zhì)量。

  河南工業(yè)大學(xué)教師朱立峰指出,高校學(xué)科專業(yè)的設(shè)置與調(diào)整不是盲目的,而應(yīng)以有特色和優(yōu)勢專業(yè)為基礎(chǔ),尋找新的學(xué)科增長點。他建議在設(shè)置專業(yè)時,搭建起高校專業(yè)人才培養(yǎng)與社會人才需求的擬合監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng),解決高校與市場、人才培養(yǎng)“供給”和“需求”之間的平衡問題。

  本報記者 張蓋倫

編輯: 朱敬一
關(guān)鍵詞: 奇葩;需求;小龍蝦;高校畢業(yè)生;專業(yè)結(jié)構(gòu)

小龍蝦等“奇葩”專業(yè)進軍高校:對接需求 打特色牌

9月1日,國內(nèi)首批就讀龍蝦專業(yè)的86名新生就要去江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院下屬的潛江龍蝦職業(yè)學(xué)院報到了。熱干面學(xué)院和小龍蝦學(xué)院 一看見名字就暴露了它在哪  要開龍蝦學(xué)院,首先,這城市必須得有龍蝦。