福州構(gòu)建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網(wǎng)發(fā) 福州市市場監(jiān)督管理局供圖）
央廣網(wǎng)福州12月30日消息（記者張子亞）記者在福建一家超市供應(yīng)鏈管理有限公司食材中央管理中心看到，在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，中心對食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行產(chǎn)地自檢、進(jìn)倉復(fù)檢、包裝賦碼，并將有關(guān)檢驗(yàn)檢測信息和供應(yīng)商、品名、產(chǎn)地等進(jìn)貨信息統(tǒng)一同步上傳至“食品安全云網(wǎng)”，供連鎖門店共享使用和消費(fèi)者掃碼查閱，建立起從進(jìn)貨到配送、從車間到消費(fèi)者全過程的食品安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“來源可追、去向可查、責(zé)任可究”有效提升食品安全風(fēng)險防控能力。同時，企業(yè)還將有關(guān)追溯信息實(shí)時上傳至市場監(jiān)管部門的食品安全“一品一碼”追溯平臺，為后續(xù)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。
福州構(gòu)建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網(wǎng)發(fā) 福州市市場監(jiān)督管理局供圖）
這家“食品安全云網(wǎng)”的案例，是近年來福州市構(gòu)建食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)提升食品安全治理能力的一個縮影。自 2017 年以來，為破解食品生產(chǎn)經(jīng)營者多、小、散，涉及環(huán)節(jié)多、鏈條長，不安全食品難以追溯等難題，福州市抓住批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和生鮮超市這三大食品市場銷售主業(yè)態(tài)，深入推進(jìn)食品安全“一品一碼”追溯體系建設(shè)，建立起從源頭到交易終端全過程閉環(huán)監(jiān)管的嚴(yán)密監(jiān)管體系，有效提升食品安全治理能力。
為激發(fā)企業(yè)參與追溯體系建設(shè)的積極性，福州市跨部門聯(lián)合出臺了《福州市食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度》，推動實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)出合格證制度，聯(lián)合開展集中交易市場索證索票管理專項整治，為電子化追溯夯實(shí)制度基礎(chǔ)。
福州構(gòu)建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網(wǎng)發(fā) 福州市市場監(jiān)督管理局供圖）
作試點(diǎn)的海峽蔬菜批發(fā)市場、海峽果品市場等，是福州市最主要的水產(chǎn)、果蔬交易市場，約占本市水產(chǎn)、果蔬日交易量的七成，且輻射周邊地區(qū)。經(jīng)過改造，市場建設(shè)了統(tǒng)一專用的進(jìn)、出口“驗(yàn)單通道”，形成“一進(jìn)口一出口”閉環(huán)管理，杜絕農(nóng)產(chǎn)品從非正規(guī)渠道進(jìn)入和流出市場，確保進(jìn)場和離場的農(nóng)產(chǎn)品全面納入追溯管理范圍；設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室，對入場食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施“批批檢或批次抽檢，合格準(zhǔn)售”機(jī)制，嚴(yán)控入場食品質(zhì)量關(guān)；搭建市級食品安全追溯云平臺，實(shí)行實(shí)名交易制度，實(shí)現(xiàn)信息同步上傳和電子賦碼。
遍布城鄉(xiāng)的農(nóng)貿(mào)市場是食用農(nóng)產(chǎn)品出批發(fā)市場的主要流向之一，福州市在批發(fā)市場追溯體系建設(shè)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，每年將農(nóng)貿(mào)市場改造列入為民辦實(shí)事項目，安排專項資金，通過設(shè)置獨(dú)立檢測室、配備追溯秤、搭建智慧農(nóng)貿(mào)市場信息化綜合管理平臺等舉措實(shí)施“農(nóng)+超”改造提升�，F(xiàn)在全市已完成農(nóng)貿(mào)市場“農(nóng)+超”改造 42 家，另有 10 家的改造工作預(yù)計年內(nèi)可完工。改造后的農(nóng)貿(mào)市場全部納入監(jiān)管部門食品安全追溯平臺管理，實(shí)行進(jìn)場掃碼、憑碼銷售，大大減輕場內(nèi)經(jīng)營者索證索票的工作量，實(shí)現(xiàn)從批發(fā)源頭到零售終端的閉環(huán)追溯管理。在食品“散”出去的同時，實(shí)現(xiàn)了食品安全追溯信息“集”起來。
2002 年福州在全省率先推行“農(nóng)改超”，以農(nóng)副產(chǎn)品生鮮超市逐步取代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場，改善消費(fèi)環(huán)境衛(wèi)生，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。2017 年，在福州市擁有 129 家連鎖門店的永輝超市以食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入為切入點(diǎn)，正式上線了“食品安全可追溯云網(wǎng)”系統(tǒng)。目前，“食品安全可追溯云網(wǎng)”已應(yīng)用到這家超市福州各連鎖門店，全面對接市場監(jiān)管部門的食品安全追溯平臺，采集果蔬類品種 300 余種及大米、干貨類等約 60 種。在超市門店，消費(fèi)者可通過云屏幕公示、掃碼查詢、云網(wǎng)電腦端網(wǎng)頁三種方式查詢到超市銷售的相關(guān)商品的追溯管理信息。
