| 中廣網(wǎng)呼和浩特2月6日消息（記者鄭穎 通訊員劉國發(fā) 黃艷君） “我們農(nóng)村現(xiàn)在請客辦酒席，一個電話過去，‘流動廚房’就上門服務，他們自帶桌椅、廚具等工具，做菜手藝也很不錯…”2月5日，內蒙古鄂爾多斯市達旗昭君鎮(zhèn)高頭窯村的村民吳先生輕輕松松地就辦了12多桌滿月酒席，而且花費不多。
時下，在鄂爾多斯市農(nóng)村牧區(qū)，一種被農(nóng)民稱為“流動廚房”的經(jīng)營方式十分走俏，越來越受到農(nóng)牧民朋友的歡迎，并逐漸成為鄉(xiāng)間的一道“風景線”。
前幾天，達旗昭君鎮(zhèn)茂盛泉村魏先生給父親慶六十大壽，宴請親朋好友祝壽。提前兩天，一個電話打到“流動廚房”，“流動廚房”一班人就給他籌辦好了20桌酒席。以前為辦好酒席，要提前三四天、甚至一個星期，全家老少就得忙碌起來，借桌椅板凳，借鍋碗瓢盆，請親朋好友會做飯會炒菜的人來幫忙。等事情辦完，全家老少還得收拾殘局，直累得人腰酸腿軟。現(xiàn)在可好了，只需打個電話，花幾百塊錢，就能解決所有問題。
像魏先生請的“流動廚房”一樣，“流動廚房”走俏鄂爾多斯農(nóng)村牧區(qū)。幾位廚藝精湛、手藝熟練的農(nóng)牧民聯(lián)合起來，自帶桌椅、廚具、餐具等工具上門服務。他們一般在辦理紅白喜事前一天傍晚上門，在農(nóng)家大院或蒙古包前搭起棚子、支起鍋灶，與東家商議肉、菜等采購事宜。第二天上午，東家的肉、菜等物交給“流動廚房”，然后就等著吃中午飯了。碗筷的洗刷、消毒、收拾等事，全都由“流動廚房”負責。
鄂爾多斯農(nóng)村牧區(qū)的“流動廚房”之所以受歡迎，一個很重要的原因是經(jīng)營“流動廚房”的人手藝日漸精湛。近年來不少“流動廚房”的廚師花錢、花時間到外面學了不少真本領，菜炒得好吃了，請的人自然多了。此外，經(jīng)營“流動廚房”的人經(jīng)營理念日漸成熟，不僅衛(wèi)生意識日漸增強，而且大多數(shù)“流動廚房”還到工商部門領取了營業(yè)執(zhí)照，甚至個別的“流動廚房”還申請了注冊商標。就拿衛(wèi)生為例，“流動廚房”無論是廚具還是餐具，他們都遵循一條原則，即清洗干凈、高溫消毒，讓東家和客人放心。
“流動廚房”這個新型的經(jīng)營形式，經(jīng)人一傳十，十傳百之后，不僅在鄂爾多斯高原被廣大農(nóng)牧民普遍接受，而且，據(jù)不完全統(tǒng)計“流動廚房”現(xiàn)已多大80多家，近1000人從事這個職業(yè)。
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