從事生命信息與生物醫(yī)藥研究的廣東省實(shí)驗(yàn)室——深圳灣實(shí)驗(yàn)室的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白食物之所以有助于減脂，是因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素半胱氨酸在發(fā)揮作用。相關(guān)研究成果近日發(fā)表于科研期刊《細(xì)胞研究》。

高蛋白食物具有較好的減脂功效。但是，攝入高蛋白食物帶來(lái)的大量氨基酸代謝物會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)新的健康問(wèn)題。因此，科研人員試圖找出高蛋白食物的減脂機(jī)制，并有針對(duì)性地進(jìn)行優(yōu)化。

在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，科研人員通過(guò)對(duì)20種氨基酸的篩選，發(fā)現(xiàn)半胱氨酸是發(fā)揮減脂功效的關(guān)鍵氨基酸，對(duì)機(jī)體脂肪的調(diào)節(jié)具有劑量依賴(lài)性效應(yīng)，研究還揭示了半胱氨酸減脂的神經(jīng)環(huán)路機(jī)制和底層分子機(jī)制。

科研人員表示，該研究成果豐富了飲食營(yíng)養(yǎng)的神經(jīng)感知機(jī)理以及“腦—體”器官互相作用的代謝調(diào)控機(jī)理，進(jìn)一步探索了如何“吃”出健康的生物學(xué)問(wèn)題。