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80后太原民警“智斗”地溝油

2016-11-30 13:40:00 來源:山西晚報

  談起“地溝油”,大家一定直皺眉。拋開此種油質(zhì)的各種危害不談,僅僅對其檢測的手段,就一直是件讓人發(fā)愁的事情。但這一技術(shù)難題,被太原一位普通的基層民警攻破了。

  11月29日,憑借“地溝油檢測法”獲得全省公安機(jī)關(guān)改革創(chuàng)新大賽決賽金獎的太原民警任飛,接受記者采訪,講述他與“地溝油”的那些故事。

  頭次查封“地溝油”窩點被熏吐

  任飛今年36歲,太原市公安局刑偵支隊技術(shù)大隊理化中隊技術(shù)民警,陽泉人。作為一名毒物分析專業(yè)的碩士研究生,談起自己與“地溝油”首次接觸,“嘔吐不止”是他記憶中最深刻的印象。

  2011年,鑒于當(dāng)時全國食品安全形勢日趨嚴(yán)重,且“地溝油”泛濫尤為突出。為此,山西警方組織對此展開多次專項打擊行動。在一次任務(wù)中,任飛作為技術(shù)骨干被抽調(diào),配合治安、打假部門民警到“地溝油”煉制、分包和零售現(xiàn)場,從事現(xiàn)場勘查和取樣工作。也就是那次經(jīng)歷,讓任飛與“地溝油”結(jié)下了“梁子”!拔抑两穸加浀媚莻‘地溝油’煉制現(xiàn)場,臭氣沖天、蒼蠅亂飛……不要說是普通民警,就連我這個常常接觸毒物分析的專業(yè)人員都被嗆得嘔吐不止!比物w回憶說,當(dāng)時他在現(xiàn)場被熏得連眼睛都很難睜開。

  火鍋調(diào)料成為“解碼”關(guān)鍵

  要打擊“地溝油”,就得先鑒別,但現(xiàn)實情況并不如人意。2011年8月,公安部開展了“打四黑除四害”專項斗爭,各地公安機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)犯罪分子用“地溝油”煉制食用油犯罪,但是均因缺乏“地溝油”定性依據(jù),不能有效地打擊犯罪活動,使犯罪分子逍遙法外。

  此外,記者還了解到,在“地溝油”被大量端上百姓餐桌后,國家食品安全風(fēng)險評估中心曾多次組織專家,對全國80余個“地溝油”鑒定技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行全方位篩選,最終確定了4項檢測鑒定指標(biāo)。但經(jīng)國務(wù)院食品安全委員會和衛(wèi)生部組織專家論證后,發(fā)現(xiàn)這些檢測指標(biāo)均不能準(zhǔn)確檢測“地溝油”。此后的數(shù)年里,各類涉及“地溝油”檢測技術(shù)的國家科研計劃不時被提出,但檢測效果都不明顯!皼]有現(xiàn)成的檢驗方法,就得自己動手摸索。”任飛說,從那時起,他只要一有空閑就會研究“地溝油”的檢測問題。有時做夢都在盤算用哪種試劑或是哪種方法,能分離出可以當(dāng)做參考物的目標(biāo)物質(zhì)。但時間一天天過去,他卻依然無所收獲。

  直到后來有一次和朋友吃火鍋,飯桌上,任飛再一次琢磨起“地溝油”的檢測問題。見任飛吃飯吃不在心上,朋友半開玩笑地指著一鍋漂著辣椒、茴香、大蒜、花椒的湯料讓任飛現(xiàn)場鑒定一下。看著鍋里,漂浮的眾多調(diào)料,任飛突然茅塞頓開!皩,調(diào)味品!所有的‘地溝油’都是規(guī)模煉制,而其主要來源是火鍋、水煮魚、麻辣燙等餐廚廢棄用油。如果能夠從食用油中檢出調(diào)味品,不就能對地溝油‘解碼’嗎?”

  “地溝油”檢測法屢立戰(zhàn)功

  朋友的一句玩笑話,讓任飛“茅塞頓開”。確定研究方向后,他購買了茴香腦、大蒜素、丁香酚、天然辣椒堿、二氫辣椒堿等十余種火鍋油中可能含有的調(diào)料物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)品,針對上述物質(zhì)的理化性質(zhì),應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、固相萃取儀等儀器檢測。最終,經(jīng)過持續(xù)半年多的努力和上百次實驗,任飛在十幾種調(diào)料中,鎖定了辣椒堿這種物質(zhì)。

  原來,辣椒堿對“地溝油”忠貞不渝,水洗、土吸、真空、高溫都無法讓他們分離。即使油里面含有一飛克的辣椒堿,也就是一百兆分之一克,都能被儀器識別。用這種方法檢驗“地溝油”,不受地域性限制,而且簡便易操作,公安常規(guī)刑技實驗室即能完成,半個小時出結(jié)果,對民警辦案非常有幫助。

  隨后,這一方法通過了衛(wèi)生部國家食品風(fēng)險評估中心組織的多輪盲測考核,無一例“地溝油”誤檢,陽性檢出率超過80%,在所有檢測方法中排名靠前。最終從281個科研院所和個人提交的315項“地溝油”檢測方法中脫穎而出,被確定為4種“地溝油”檢測方法之一,并向公安部、工商總局等國家十一部委推廣使用。

  公安部專家表示,任飛的辣椒堿檢測方法投入實戰(zhàn)后屢顯身手。這一改革創(chuàng)新,不僅是一線民警在實際工作中發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、研究問題、解決問題的“微創(chuàng)新”,更是對百姓食品安全、公安工作的“大貢獻(xiàn)”。(記者 辛戈 實習(xí)生 王宸雪)

編輯:張穎

關(guān)鍵詞:地溝油;智斗;茴香腦;固相萃取;丁香酚

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