你聽過“公筷公勺禮儀”嗎？
8月18日下午，杭州舉行了《杭州市餐飲企業(yè)公筷公勺使用指引》發(fā)布會，加快推進實施杭州版“公筷公勺禮儀”。
公筷私筷如何擺放？不同餐飲店提供的公筷公勺會有哪些不同？這些問題，在《指引》中都有提及。
據悉，《指引》從公筷公勺的定義、擺放、服務、管理和宣傳引導等5個方面，對公筷公勺的使用和管理提出指引性意見，適用于各類餐飲服務單位、機關企事業(yè)單位食堂及其他集體用餐場所。
如何區(qū)分公筷與私筷？《指引》中說明，兩者的長度、顏色、擺放位置都會不一樣。一般深色為私筷、淺色為公筷；長的為公筷、短的為私筷。
擺放位置也有講究，分成“公筷公勺制”和“雙筷制”兩種情況�！肮旯字啤笔侵浮耙徊艘豢辏ㄉ祝保總�菜盤都應配置公筷公勺，放在菜盤右側或者靠近桌心的一側�！半p筷制”則是“一人雙筷（勺）”，即每人分到一雙公筷、一雙私筷。在這種情況下，擺在右側的是公筷、擺在左側的是私筷。
對于部分餐飲店，《指引》還提出了額外的要求。比如火鍋店還應準備生料專用公筷公勺，只夾生食、不碰熟食；自助餐廳還應配置擺放公筷公勺的托盤或托架等。
杭州餐飲旅店行業(yè)協(xié)會秘書長尹麗華表示，接下來將計劃向全市餐飲企業(yè)推廣《指引》，在餐飲行業(yè)普及《指引》的內容�！按送�，我們還將邀請專家學者到企業(yè)實地指導，并培育、評選出示范性的標桿企業(yè)，在全社會形成文明就餐、健康進餐之風�！保ㄓ浾� 王逸群 通訊員 王聰）
